06/01/2021
"J'aime la galette, savez-vous comment ? ... Quand elle est bien faite ..." Et chez atouKIDS, comme pour une majorité de personnes, notre galette préférée est la galette traditionnelle à la frangipane., dans une version peu sucrée.
Recette testée et approuvée par l'équipe atouKIDS.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour réaliser une galette des rois pour 6-8 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 125 grammes de poudre d'amandes et une cuillère à café d'arôme d'amande amère pour que le goût soit bien présent
- 80 grammes de sucre fin
- 70 grammes de beurre
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
Et bien sûr n'oubliez pas la fève ... et la couronne !
Recette
- Faire ramollir le beurre. Dans un saladier, mélangez-le avec le sucre et la poudre d'amandes (et l'arôme si souhaité).
- Ajoutez les deux œufs l'un après l'autre, tout en continuant de remuer, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette et humidifiez les bords de la pâte à l'aide d'un petit pinceau.
- Versez la crème au centre de la pâte, en laissant environ 3-4 centimètres sur les bords. Cachez-y la fève (plutôt vers le bord, pour limiter la probabilité de tomber dessus à la découpe) !
- Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée, en collant bien les deux pâtes (appuyez sur les bords avec les doigts, éventuellement repliez ou roulez les pâtes vers l'intérieur).
- Préchauffez le four à 180°C.
- A l'aide de la pointe d'un petit couteau, dessinez des motifs sur le dessus.
- Badigeonnez au jaune d’œuf (dilué avec un peu d'eau ou de lait) pour faire dorer et percez de petits trous discrets pour éviter qu'elle ne gonfle et se dessèche à la cuisson.
- Enfournez la galette pendant 30 minutes environ (vérifiez la cuisson au bout de 25 minutes et n'hésitez pas à laisser quelques minutes supplémentaires si elle n'est pas bien dorée).
Selon la tradition, le plus jeune présent à table (ou les plus jeunes si tout le monde veut participer !) se met sous cette table et attribue les parts de galette au fur et à mesure qu'elles sont coupées. Et celle-là, elle est pour qui ? Ne trichez pas ...
L'équipe atouKIDS
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